以前当ブログで取り上げましたが，近年いろいろなタイプの
自販機が登場していますね。
（「
OTC販売機に期待」，「
自販機の冷凍ラーメンがすごい」）
自宅の近くにも
餃子屋の店前に冷凍餃子の自販機が，
珈琲専門店の前には珈琲豆と紙フィルターが並ぶ自販機が設置されていて驚きました。
今後もますます増えていくのでしょうか・・・！？
珈琲といえば，カフェインを含まないカフェインレスコーヒー，
いわゆる
デカフェはすっかり定着しましたね。
カフェインはついつい摂り過ぎてしまうので，個人的にはありがたいです✨
デカフェ（Decaf）とは本来カフェイン成分を除去する方法のことをいい，
現在コーヒーでは
水抽出法が主流です。
水によってカフェインを含む水溶性成分を一旦すべて取り除き，
有機溶剤によって水からカフェインを取り除いた後に
カフェイン以外の水溶性成分を含んだ水に再びコーヒー豆を戻す方法です。
この方法では，
カフェインの94-96%が除去できるそう。
カフェインを96-98%とより高い割合で除去できる二酸化炭素の超臨界流体を加え，
溶解度の差を利用してカフェインの抽出を行う
超臨界二酸化炭素抽出法
という方法もありますが，高度な技術でコストがかかるため，
大手の珈琲会社のみで採用されているようです。
カフェインを除去する行程を初めて知りましたが，かなりの手間がかかるのですね(^-^;
そして完全なカフェインレスではないのですね💦
カフェインを含まない珈琲豆を作ることはできないのか？と思ったのですが，
カフェインを含まないコーヒーノキを育種する試みはやはりなされていました。
しかし，
カフェインレス・コーヒーノキの作製に成功しているものの，
クリアすべき課題が多く，残念ながら実用化には至っていないようです。
（は）
