久しぶりに実家に帰ったら，
庭のみかんの木に放置されたみかんがたくさん実っていました。
せっかくなのでみかん狩りをしたら，
食べきれないほどのみかん，みかん，みかん。。。
「ジャムだな。」ということでジャム作りにチャレンジしました。
調べてみるとびっくりするほど簡単でした。
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皮ごと小さく切ったみかんに，砂糖，レモン汁を加えて煮詰めるだけ。
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「皮ごと」というのが本当に皮ごとで，
一番外側の皮も入れるので，生ゴミもほとんで出ません。
みかんの白い筋は，食物繊維はもちろん，
ビタミンPが豊富に含まれており，
毛細血管を強化する作用があります。
白い筋に含まれるビタミンPは，
実の約300倍，食物繊維も約4倍だそうです。
そして，ジャムにえいやー！と入れてやったみかんの表面の皮にも，
実の約3倍のビタミンCが含まれるそうです。
みかんの皮は「陳皮」として漢方の原料にもなっており，
おなか痛によく効きます。
ここまでくると，むしろ実は要らなくね？
と思ってしまう栄養素ですね。
（さ）
