■「卵」と「玉子」の違いって？
→卵は調理前の生まれたままの姿のものを，
玉子は調理済みのものを指します。
例）「卵かけごはん」「玉子焼き」
生物学的には「卵」と書くのが正解。
■たまごは１日何個まで食べていい？コレステロールは大丈夫？
→高コレステロールの元凶のようにみられていた たまご ですが，
健康な人が１日２～３個食べてもコレステロール値が上がることはないようですよ。
卵黄に含まれるレシチンに善玉コレステロールを増やす働きがあったり，
コレステロールを下げるオレイン酸が豊富であったり・・・体内でうまく調整されるので
摂取した分がそのままコレステロール値に反映されるわけではないのです。
とはいえ，食べ過ぎはＮＧでしょうけど。
日卵協では，１日２個を推奨していますね。
■たまご×納豆 の食べ合わせはホントに悪いのか？
→嗚呼，最高に美味しいのに・・・。
たまごが，納豆の栄養素の吸収を邪魔するので，
一緒に食べるのは好ましくないとか，聞いたことはありませんか？
これは，卵白に含まれる蛋白質
アビジンが，
納豆に含まれるビタミン
ビオチン（皮膚を正常に保つ，髪を元気にするetc）
の吸収を阻害することを指してるようですね。ビオチンまで，摂ってやる！なら，
①卵黄のみにする，
②アビジンは熱を加えるとビオチンと結合しなくなるので，加熱して
温泉たまごの状態にする ― ってとこでしょうか。
ビオチンは他で補うとして，気にせず美味しくいただきたいですね。
■たまごの殻のラクな剥き方は？
→ゆでたまごの殻むきに結構苦戦しませんか？
推奨されているラクに剥ける方法（茹でる前に，殻に穴をあけるとか）をいくつか試してみましたが，
うーん百発百中じゃない・・・。
ただ，新鮮なたまごより，少し日にちが経ったたまごの方が剥きやすいのは確かですね。
産み立てのたまごの白身には二酸化炭素が多く含まれ，白身を殻に押しつけるため
殻が剥きにくくなるんだとか。二酸化炭素が抜けてくる５日以上経ったものがいいそうですよ。
蛇足ですが・・・
・最近ハマッているのが，ゆでたまごだけど黄身はトロッとしている
半熟たまご。
ラーメンにトッピングされてる，煮たまごみたいなやつです。
百均で売ってる
エッグタイマー（温度の上昇で色が変わります）を使えば簡単にできますよ。
（↓softとmediumの間のお花あたりが隠れてきたあたりで，火から下ろします）
