最近，帰宅が遅くなることが多いので、夜食についてあれこれ試していたところ
具の多い味噌汁を食べることが一番しっくりとくることに気づきました。
あまり遅い時間にお米や麺類を食べてしまうと，翌日の身体（胃）に堪えますし，
かといってパンは喉を通りにくい…そんな時、温かい味噌汁はお腹も心も満たされるうえ
翌朝の胃の調子も軽いのですっかり気に入っています。
今月はすでに3回も豚汁を作って（もらい），夜な夜なそれを食しています。
豚汁は冷凍もしておけるので（蒟蒻は固いゴムのようになりますが…）とっても便利なんです。
また一杯で，ある程度の栄養を摂取したという安心感が得られる点が魅力です。
発酵食品である味噌にはアミノ酸やビタミン類，カリウム、マグネシウム、繊維質など
たくさんの栄養素が含まれており，さらに味噌の原料である大豆に含まれる
イソフラボン，コリンやサポニンは動脈硬化予防やアンチエイジングに効果が
あるといわれています（戦国武将の栄養源だったという話もうなずけますね）。
最近，世間では味噌汁離れが進んでいるという話題を耳にしますが，
お味噌汁ってなかなか優れた料理のようです。
塩分が多いといわれるお味噌汁ですが，具材を多めに入れれば
汁をガブガブ飲まずに済みますし，
ほうれん草などのカリウム豊富な野菜を具材にすれば，
塩分の吸収はさらに防げるそうですので，
色々と工夫をしながら忙しい日の食事に
味噌汁を上手く取り入れていきたいと思う今日この頃です。
（あ）
