ようやく寒い季節が終わったー，とついこの前思っていた気がしますが
気が付いたら「暑っ！」なんていう日もあり，もうボチボチ夏ですかね。
春は短い…。
さて，最近テレワークで昼食を家で食べる機会が増えたこともあり，
フリーズドライのお味噌汁やスープを多めに購入しました。
前からフリーズドライも含めてインスタントの味噌汁等はちょくちょく
買っていましたが，色々な種類の詰め合わせのようなものがあり，そうそう
傷むものでもないので色々な味が楽しめて良さそうです。
あまり意識していませんでしたが，実はフリーズドライ食品は結構色々ある
ようで，汁物だけでなく丼ものの具材やカレールーやご飯もの等，お湯を
書けるだけでOKというイメージから想像しがたい？ものもありました。
「フリーズドライ」は食品などを一度凍らせて，そこから圧力と温度を調整
して水分を気化させる「昇華」を利用して作られるそうです。
昇華…うん，昔理科で習った気がする。。。
凍らせた状態から水分だけを取り除けるので，凍らせることが可能な（あまり
成分などに影響がない）もの，熱処理による乾燥が向かないものには適している
のだそうです。
ところでフリーズドライ→凍結乾燥。
日本語にすると頻繁に目にしている言葉になりました。注射剤の凍結乾燥製剤
ですね。ざっくり調べてみたところ，基本的には同じような仕組みで製造されて
いるようです。
あまり気にしていなかったフリーズドライがより身近に感じられました。
（ま）
